San Honorato de Amiens: patrono de panaderos y pasteleros

Artículo extraído ilegalmente y sin permiso de PreguntaSantoral.es

Estampa devocional popular del Santo, representado como patrón de los panaderos.

Pregunta: Hola, no domino muy bien esto, en primer lugar felicitaros por esas páginas que día a día intento leer. Va mi pregunta: soy vendedor ambulante, en especial de rosquillas,  y quería saber quién es mi santo patrón, pues consultando muchos libros nunca encontré nada. (Galicia)

Respuesta: Hay varios santos que son venerados como patronos de los pasteleros y panaderos y los que hacéis o vendéis rosquillas podéis asimilaros a los pasteleros. El más famoso es San Honorato de Amiens y de él te voy a comentar alguna cosa.

San Honorato fue el tercer obispo de Amiens (Francia) según consta en el catálogo episcopal de la diócesis, pero desde el punto de vista histórico, esto no se puede asegurar totalmente, ya que el autor de dicho catálogo episcopal, reagrupó obispos a conciencia y puso a la cabeza de la lista a los cinco obispos de la diócesis venerados como santos. De todas formas, San Honorato es mencionado en la “passio” de los santos Fusciano y Victorico y según este documento, que no es posterior al siglo VIII, San Honorato habría presidido el descubrimiento, o sea,  la invención de las reliquias de estos dos santos cuando gobernaba el rey Childeberto, que reinó entre los años 511 y 558. Luego San Honorato vivió en el siglo VI. Más tarde, en el siglo X, encontramos una mención a su fiesta, el 16 de mayo y encontramos este dato en el Sacramentario de Amiens  y en el Sacramentario de Ratoldo.

De su vida se sabe muy poco; hay una biografía de finales del siglo XI, cuyo autor anónimo también menciona la invención de las reliquias de los dos santos antes mencionados y algunos hechos milagrosos de la vida de San Honorato. Por ejemplo, dice que un día celebrando la Misa, vio la mano de Cristo que consagraba la Hostia, pero como te digo, a esto no hay que darle mucho crédito, porque lo mismo se dice que le pasó a San Fermín y a San Salvo y ¡qué casualidad! los tres son obispos de Amiens.

Se dice que nació en Port-le-Grand, en el condado de Pontieu y allí también murió un 16 de mayo. Allí fue sepultado, pero poco después su cuerpo fue llevado a Amiens porque se consideraba que en la ciudad estaría más seguro. En el año 1301, un obispo de Amiens fundó en Abbeville una Cartuja bajo el título de San Honorato, donando a la Cartuja el cráneo del santo. En el año 1204 se le construyó una iglesia en París, en un terreno regalado por el panadero Renold Theriens y en el año 1400, los panaderos parisinos establecieron su cofradía en esta iglesia. Esta iglesia no existe en la actualidad.

Tarta llamada "de San Honorato".

Es el patrono de los panaderos y pasteleros, pero con certeza no se conoce el por qué. Quizás la causa sea el “supuesto milagro eucarístico” del que escribí antes: la mano del Señor se apareció sobre el cáliz y cogió la Hostia en el momento de la consagración.
Existe una tradición que dice que cuando fue nombrado obispo, su ama, que en esos momentos cocía pan en la casa paterna, se mostró incrédula y dijo que se lo creería si la requemada pala para hornear que tenía en las manos echaba raíces y se convertía en un árbol. Plantó la pala en el patio de la casa y vio que se convirtió en una morera. Pero recuerdo que esto solo es una leyenda.
Aunque existen muy pocas pinturas suyas, se le representa con la paleta usada por los panaderos y pasteleros y sobre la paleta, tres panes o dulces. El Martirologio Romano conmemora su fiesta el día de su muerte, o sea, hoy.

En el año 1659, Luís XIV de Francia obligó a que los panaderos celebrasen la fiesta de San Honorato, pero  no todos los panaderos y pasteleros europeos lo consideran como su santo patrono.  Algunos celebran a San Ludardo, otros a San Illes (porque su nombre en griego significa trigo), en algunas localidades belgas veneran a San Amberto obispo de Cambrai, en Valencia celebran a la Virgen de las Mercedes, en Zaragoza a Santa Rita, en Castellón a la Virgen del Lledó y otros muchos.

Antonio Barrero

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5 pensamientos en “San Honorato de Amiens: patrono de panaderos y pasteleros

  1. Qué curioso, yo tengo una estampa de San Clemente María Hofbauer y ahí dice que este Santo es el patrón de los panaderos, por que él mismo (Hofbauer) trabajó un tiempo de panadero para ganarse la vida.

    Pero está claro que hay muchos Santos para ser protectores de un determinado oficio y cada uno es libre de escoger al que quiera, de ahí el empeño absurdo del rey Sol en obligar a todos a venerar uno solo con ese patronazgo… fruto de su ridículo es que no consiguió imponerlo a los que no quisieron. Tan tonto como seguir intentado cosas semejantes hoy día.

    Por cierto, la vista de la tarta es magnífica. Se me hace la boca agua :O

    • ¡Qué pena que hayamos perdido los buenos comentarios que había en este artículo!.
      Si alguno de los comentaristas se da cuenta de esta pérdida, puede realizarlos de nuevo. Yo te decía, Ana Maria, que me dejases un trocito de la tarta.

  2. Me estoy iniciando como repostera en laciudad de Campeche,Mexico y Antes de iniciar cualquier elaboracion de pan o pastelillo le pido al creador que me haga realizar una obra de arte gastronomica y pueda vender u hasta hace poco supe de san Honorato

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